Space Copenhagen: Cozinha das Flores en Oporto

El estudio danés Space Copenhagen ha diseñado el restaurante Cozinha das Flores de Oporto, situado junto con el bar Flôr en un complejo de edificios que data del siglo XVII. Los diseñadores Signe Bindslev Henriksen y Peter Bundgaard Rützou han creado un diseño de múltiples capas que celebra la artesanía local al tiempo que exhibe lujosas texturas y siluetas modernas.

La Cozinha das Flores es un restaurante situado en la histórica plaza Largo São Domingos de Oporto, Portugal. Está ubicado en varios edificios interconectados, dos de los cuales dan a la plaza y sirvieron originalmente como casas familiares. El resto de los edificios han tenido diferentes usos desde el siglo XVII. La combinación del restaurante Cozinha das Flores y el bar Flôr está diseñada para relajar a los huéspedes y, al mismo tiempo, reflejar la energía viva y vibrante de Oporto. Mobiliario moderno, obras de arte especialmente encargadas y acentos tradicionales crean una atmósfera especial.

Los diseñadores de Space Copenhagen querían crear una fuerte conexión entre el huésped y el espacio. Muchos puntos de referencia diferentes están presentes e invitan a la exploración. El acogedor interior es ideal para relajarse, mientras que las ventanas ofrecen vistas a la animada calle.

El célebre chef Nuno Mendes, probablemente el más famoso de Portugal, agasaja a los huéspedes con especialidades culinarias en la Cozinha das Flores. Las tradiciones locales son las protagonistas. La elección de colores, materiales y texturas en el restaurante también se centra en el patrimonio local. Elementos artesanales y decorativos hechos con materiales regionales como piedra, madera, metal y azulejos reflejan el encanto especial de la región. Los puntos de partida para los diseñadores fueron la piedra envejecida y la madera oscura y mate. De este modo, conectan el edificio con su antigua función y su historia centenaria. A ello se añaden paredes enlucidas en colores terrosos y cálidos y el uso deliberado de la luz para intensificar y saturar el ambiente. Los metales acentuados, como el acero ennegrecido y el latón oscurecido, crean reflejos.

La pieza central del restaurante Cozinha das Flores son 50 asientos en mesas de roble hechas a mano en el comedor principal. Las mesas contrastan con las sillas Wegner y las modernas lámparas colgantes de OCHRE. El restaurante ocupa un total de 250 metros cuadrados. La cocina abierta gira en torno a una chimenea. Esto crea una conexión entre los comensales y los productos locales portugueses, que se preparan de forma claramente visible.

Uno de los aspectos más destacados del restaurante es un impresionante y amplio armario con una selección de vinos locales e internacionales. Está hecho de roble oscuro y acero ennegrecido. Es una pieza única que ocupa toda la pared trasera del restaurante. También llama la atención el puesto de sumiller de piedra natural situado frente al mueble.

Frente al revestimiento del mueble se encuentran los cuartos de baño, en una estancia poco esperada y poco iluminada, con azulejos hechos a medida por el artista portugués Bela Silva. Estos azulejos se inspiran en los temas del agua y la naturaleza. En los baños también hay una instalación sonora única, obra de Ian Johansson, de Sontastic. Recoge los sonidos que emanan del propio edificio y los utiliza para crear una banda sonora atmosférica que cambia constantemente. Los impulsos y ritmos internos y externos revelan más del edificio histórico.

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